Silvestergruesse 2010

Ich wünsche meinen Followern bei YouTube und allen Abonnenten und Lesern meines Blogs einen guten Rutsch und frohes neues Jahr.

Norma

Suchbegriff des Tages: Kartoffeleintopf im Kuehlschrank

Immer wieder laufen Suchbegriffe in der Statistik des Blogs ein, die mich zum Kommentieren anregen. Heute:

Wie lange hält sich Kartoffeleintopf im Kühlschrank?

Wenn Sie eine so große Menge gekocht haben, dass diese mehr als zwei Tage reicht, dann frieren Sie doch einfach einen Teil Ihres Eintopfs ein.

Review: Deluxe Shortbread

Es gibt Artikel bei Lidl, wer bei denen die Nase rümpft, ist selber schuld, egal, welcher Glaubensrichtung im Lebensmittelbereich er angehört.

Sehen wir die Deluxe Shortbread (Original schottische Butterkeksmischung - hergestellt in Schottland) greifen wir hocherfreut sofort zu und haben es noch nie bereut.

Sie sehen aus wie schottische Shortbread, sie wurden in Schottland hergestellt, sie schmecken wie schottische Shortbread.

Wenn Sie Shortbreads lieben, aber zu denen gehören, die Lidl als Einkaufsmöglichkeit generell ablehnen und dort nicht gesehen werden wollen, dann setzen Sie eine Sonnenbrille auf, ziehen die Schultern hoch und schleichen sich inkognito in diesen Supermarkt. Hoffen Sie, dass die Shortbreads noch da sind und wenn Sie noch eine Packung abgreifen können, huschen Sie schnell damit zur Kasse. Und zu Hause können Sie die Kekse ja in eine dekorative Keksdose packen und die verräterische Packung zügig entsorgen.

Es lohnt sich!

Review: Trattoria Alfredo Lasagne

Wir haben ja keine Berührungsängste mit Fertigprodukten und ständig das Hohelied von frisch gekochten Mahlzeiten mögen wir auch nicht singen.

Gerade hat es sich ein Fertigprodukt von Lidl aber nachhaltig mit uns verdorben! Wir aßen die Alfredo-Lasagne aus dem Kühlregal (die, die nicht gefroren ist, nur gekühlt) manchmal, aber die letzte, die wir gegessen haben, wird auch die letzte für uns gewesen sein. Die hat nicht mehr nach Lasagne geschmeckt, sondern nach künstlichem Gemüsegeschmack und zweifelhaften Zusatzstoffen. Da hat die Produktionsfirma wohl die Rezeptur geändert und ich will gar nicht wissen welche, Ersatzstoffe verwendet, die weder Fleisch, noch Gemüse, noch Nudeln sind. In meinem Schock habe ich die Verpackung in die gelbe Tonne entsorgt, ohne sie für den Blog zu fotografieren.

Beim letzten Einkauf haben wir sie aber einfach Mal im Regal abfotografiert:

Schweinefilet im Parmaschinkenmantel

Zu dieser Jahreszeit, mit so viel Schnee unter den Haxen, ist es ziemlich mühselig, einkaufen zu gehen. Unsere Lastkarre, mit der wir immer die Flaschen tranportieren, hat der Chefeinkäufer eher durch den Schnee gezerrt als gerollt. Jedenfalls waren wir nach dem Einkauf ganz schön kaputt, nicht jedoch ohne Ideen und Ehrgeiz, was wir uns Leckeres kochen wollten, nämlich:

Schweinefilet im Parmaschinkenmantel mit Backkartoffeln vom Blech und Rahmchampignons

Nach einer angemessenen Verschnaufpause hat der Erdapfelmeister die Kartoffeln aufgesetzt (mit Schale, es waren handverlesene Kartoffeln). Während das Kartoffelwasser so vor sich hin simmert, kann man dieses und jenes erledigen, beispielsweise einen Martini genießen, dabei das Rezept besprechen und die Aufgaben verteilen.

Der Fleischmeister hat das Schweinefilet in Medaillons geschnitten, leicht gesalzen und gepfeffert und mit Parmaschinken umwickelt:

Währenddessen habe ich die Champignons gereinigt. Pilze reinigen ist nun schon wieder eine Frage für sich. Es gibt die Bürstenfraktion und diejenigen, die sich lieber an die Spülwirkung des Wassers halten. Ich gehöre zur zweiten Gruppe, habe die Champignons kurz unter Wasser gehalten und auf Küchenkrepp zum Trocknen abgelegt habe. Haben sich übrigens nicht mit Wasser vollgesogen, die kleinen Scheißerchen, ich hab ja fix gearbeitet.

Wenn natürlich so ein witziges kleines Spielzeug den Weg in meine Küche finden würde, würde ich wohl auch Mal zur Bürste greifen:

Der Messermeister hat dann die von mir vortrefflich gereinigten Champignons in Streifen geschnitten. Bis die Kartoffeln gar waren, haben wir noch ein bisschen beim Martini geplaudert. So mag ich das Kochen! Hin und wieder Mal eine kleine Wartezeit macht so eine Kochsession doch erst rund. Doof wird`s nur, wenn man ewig auf Was warten muss (So ein Gulasch dauert beispielsweise ewig und wenn man dabei die gesamte Wartezeit mit Martinis überbrücken wollte, wär man ja sturzbetrunken. Da braucht man dann doch eine etwas leberschonendere Beschäftigung in der Wartezeit - mit den Katzen spielen, ein Kochbuch lesen oder ein Computerspiel spielen.

Sind die Kartoffeln gar, abgießen, halbieren und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, Meersalz rübergeben und mit Thymian bestreuen.

Ab mit dem Blech in den vorgeheizten Backofen. Wir haben die Karoffeln ungefähr bei 175 Grad gebacken. Die letzten 2 Minuten habe ich auf über 200 Grad gedreht und auf Oberhitze gestellt (damit die Heizspirale anspringt).

Pilze in Olivenöl anbraten, Zwiebeln dazu geben, salzen und pfeffern.

Hin und wieder greifen wir auf gefrorene Zwiebeln zurück, denn manchmal ist es wirklich eine Erleichterung, sich nach einem anstrengenden Arbeitstag den einen oder anderen Arbeitsschritt zu sparen, wenn man schön kochen möchte, aber kaum noch Kraft hat. Wenn Sie Convenience-Produkten generell ablehnend gegenüber stehen, versuchen Sie doch Mal, eine Tupperschüssel selbst klein geschnittene Zwiebeln einzufrieren. Nach meiner Erfahrung verlieren Zwiebeln beim Einfrieren kaum Aroma.

Bevor der Pilzmeister die Sahne in die Champignons rührt, wird es Zeit für mich, in der Pfanne Olivenöl zu erhitzen. Sobald ich die festlich gekleideten Schweinemedaillons in die Pfanne gebe, tut der Pilzmeister das Seinige mit der Sahne in der Pilzpfanne.

Je nach Ihrer persönlichen Auffassung von der Behandlung von Soßen, reduzieren Sie die Sahnechampignons einige Minuten oder dicken Sie sie etwas mit Stärke ein.

Wie lange genau Sie die Schweinemedaillons auf beiden Seiten braten müssen, kann ich Ihnen auch nicht sagen. Ich habe nach dem Einlegen des Fleisches in das heiße Fett auf mittlere Flamme zurückgedreht und so lange auf jeder Seite gebraten, bis das Fleisch auf der Bratseite eine angenehme Bräune hatte und von roh (rosafarben) in gar (weiß) übergetreten ist (das konnte ich an den Seiten sehen, die nicht mit Parmaschinken umwickelt gewesen sind).

Berufsköche drücken ja immer auf dem Fleisch herum und behaupten, sie könnten daran erkennen, ob es den richtigen Gargrad innen hat. Irgendsoein Trick soll angeblich dabei sein. Sie erklären den dann immer, indem sie an verschiedenen Stellen ihrer Hände herumdrücken. Nur will ich aber keine Hände braten und außerdem kann ich mir den Trick wohl für den Moment merken, in dem ich ihn sehe. Ist die Kochsendung vorbei, habe ich ihn auch schon wieder vergessen. Und seien wir doch Mal ehrlich: Ich habe schon so oft auch in guten Restaurants das Fleisch nicht auf den Punkt gebraten serviert bekommen. So gut kann der Trick also nicht sein und auf heißem Fleisch drücke ich sowieso nicht so gerne herum, weil ich mir nicht gerne die Finger verbrenne.

Vorzüglich hat's gemundet!

Suchbegriff des Tages: Maschine zur Sushi Zubereitung

Immer wieder laufen Suchbegriffe in der Statistik des Blogs ein, die mich zum Kommentieren anregen. Heute:

Maschine zur Sushi Zubereitung

Die Hände?!



Wenn Sie ein technisches Hilfsmittel zum Formen von Reisbällchen benötigen, benutzen Sie einfach einen in Essigwasser getauchten Löffel zum Portionieren und Vorformen des Bällchens.

Darüber hinaus werden Hakozushi (Kasten-Sushi) in einem Holzkasten zubereitet:



Nachtrag: Gerade entdeckt: Leifheit 23045 Perfect Roll Sushi



Kein Küchenhelfer, der oben auf meiner Wunschliste stehen würde, aber das Werbevideo bei Amazon ist sehr unterhaltsam und das Handling des Geräts sieht relativ einfach aus.

Sesamschnitzel

Schnitzel in Sesampanade:

- Für diese Zubereitungsweise eignen sich Hühnerbrust, Putenbrust, Kalbsschnitzel und Schweineschnitzel. Wir haben dieses Mal Schweineschnitzel verwendet.

- Wenn Ihnen die Schnitzel zu dick erscheinen, vorher klopfen. Da hat jeder seine eigene Technik. Hier zeigen wir unsere.

- Schnitzel salzen und pfeffern.

- Ei verquirlen und auf einen tiefen Teller geben.

- Die Panade besteht zur Hälfte aus Paniermehl und Sesamkörnern. Beides auf einen flachen Teller geben und gut vermengen.

- Beim Panieren bieten sich Gummihandschuhe an.

- Erst die Schnitzel beidseitig ins Ei tunken, dann beide Seiten in die Brösel drücken.

- Sesamöl in der Pfanne erhitzen, die Schnitzel reingeben und auf mittlere Flamme zurückschalten.

- Schnitzel wenden, wenn die Unterseite goldbraun ist.

Suchbegriff des Tages: Kartoffelreibe Handkurbel

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Kartoffelreibe Handkurbel

Wenn man bedenkt, dass rohe Kartoffeln ziemlich hart sind, wird man bald zu der Überlegung kommen, ob eine Kartoffelreibe mit Handkurbel dafür wirklich geeignet ist. Wir hatten tatsächlich ein solches Gerät und es war in verschiedener Hinsicht mehr als mühsam, es zu bedienen. Bald waren die Kartoffeln festgefahren und nur mit großer Kraftanstrengung konnte man das Gewinde wieder lösen.

Ich rate daher dazu, rohe Kartoffeln lieber mit einer elektrischen Küchenmaschine mit dem entsprechenden Aufsatz zu reiben. Ansonsten schauen Sie doch Mal hier:

Suchbegriff des Tages: Balsamico einreduzieren

Immer wieder laufen Suchbegriffe in der Statistik des Blogs ein, die mich zum Kommentieren anregen. Heute:

Balsamico einreduzieren

Ich mache keine Soßen mit Balsamico, aber wenn ich solche machen würde, dann würde ich dieses Video von Chef John gerne zu Rate ziehen:

Black Currant and Balsamic Gastrique

Enjoy!

Review: Edelstahl-Pfanne mit Antihaftbeschichtung

In unserer Tchibo-Testfiliale ist ja nun schon wieder Haushaltswoche. Und wir haben bei der Edelstahl-Pfanne mit Antihaftbeschichtung zugeschlagen. Die Pfanne hat einen Durchmesser von etwa 24 cm. Es gab Pfannen in verschiedenen Größen, aber eine große Pfanne haben wir noch.

Die Pfanne ist für alle Herdarten geeignet, inclusive Induktionsherd. Die Produktbeschreibung verspricht, dass sie bis 220 Grad backofengeeignet ist (ich stelle meine Pfannen nie in den Backofen, kann dazu also nichts sagen).

Einen ersten Funktionstest hat sie bei uns schon hinter sich. Wir haben darin Schnitzel in Sesampanade gebraten. Die Pfanne wird zügig heiß, nicht zu langsam und nicht zu schnell, nach meinem Geschmack genau richtig. Die Hitzeleitung scheint mir vorzüglich zu sein. Im Gegensatz zu meiner größeren Pfanne, die ich auch sehr schätze, musste ich die Temperatur nach dem Einlegen des Schnitzels schnell wieder herunterdrehen, damit mir das Schnitzel nicht anbrennt. Es ist dann beim ersten Bratversuch auch etwas dunkler geworden als diejenigen, die ich in der anderen Pfanne gebraten habe. Da ich aber dunkel gebratene Panade liebe, war`s für mich genau richtig:

Das mittlere Schnitzel habe ich in der neuen TCM Edelstahl-Pfanne auf kleinerer Flamme gebraten (etwa Stufe 3 bis 4), das ging so Ruckzuck, dass ich davon etwas überrascht worden bin. Die darunter liegenden Schnitzel habe ich in einer anderen Pfanne bei höherer Flamme gebraten (etwa Stufe 6).

Wie stabil die Antihaftbeschichtung ist und wie lange sie halten wird, kann ich nach einmal braten natürlich noch nicht sagen:

Dieses Foto wurde nach einmal Benutzen der Pfanne gemacht. Wir verwenden stets Kunstoffschaber oder Holzlöffel in solchen Pfannen, niemals kratzende Gegenstände. Gereinigt wird so sanft wie möglich, hier mit einer weichen Geschirrbürste. Auf dem Foto nicht zu sehen sind schon die ersten oberflächlichen, zarten Gebrauchsspuren, was aber für eine Antihaftbeschichtung gleich welcher Art nicht ungewöhnlich ist und mir keine Sorgen macht.

Die Pfanne hat 17,90 € gekostet und wird wohl im Januar 2011 auch in den regulären Tchibo-Filialen erhältlich sein.

Kuestenluemmel mit Tomatensosse auf Nudeln

Küstenlümmel mit Tomatensoße auf Nudeln:

- Pelle von den Küstenlümmeln ziehen und die schlanken Salamis in kleine Stücke schneiden.

- In etwas Olivenöl anschwitzen.

- Klein geschnittene Zwiebeln dazugeben und glasig rühren.

- Gehackten Knoblauch unterrühren und das Ganze noch ein bisschen braten lassen. Dann mit Wasser ablöschen.

- Einen guten Schuss Rum dazu geben. So viel Tomatenmark in die Soße drücken, dass sie sämig wird.

- Mit Wein, Salz. Pfeffer und Chili abschmecken. Soße für die Dauer der Kochzeit der Nudeln auf kleiner Flamme ziehen lassen.




Küstenlümmel kann man kaufen bei: www.der-kuestenluemmel.de

Seifenblueten Rosenduft

Hier im Bezirk gibt es eine Tchibo-Filiale, deren Sortiment dem der anderen Filialen um ca. 3 bis 4 Wochen voraus ist. So sind wir immer bestens informiert und für uns ist praktisch niemals ein Artikel bereits ausverkauft.

Ich mag die Seifenblüten mit dem Rosenduft sehr gerne und greife natürlich sofort zu, wenn Tchibo diesen Badezusatz Mal wieder im Programm hat:

Dieses Mal kommen die Blüten in Rot und Weiß auf einer Porzellan-Seifenschale mit Löchern:

Die Rosenblätter verströmen einen angenehmen Rosenduft. Sie lösen sich im Badewasser etwas zögerlich auf. Man muss sie ein bisschen verwirbeln. Am Ende des Badegenusses lässt sich das Badewasser aber rückstandsfrei ablassen. Ich finde es nämlich unpraktisch, wenn man nach dem Bad die Wanne gleich noch Mal putzen muss.

Ich habe für mein Bad zwei Rosen verwendet, eine weiße und eine rote. Die Blätter habe ich auseinandergezupft und im Wasser verstreut. Sie lösen sich in etwa so wie Esspapier auf und sie zu verwirbeln macht Spaß. Ein bisschen schäumen sie auch, aber nicht allzusehr. Für mich gerade richtig.

An den pflegenden Eigenschaften dieses Badezusatzes hatte ich nichts auszusetzen. Bei zwei Rosen pro Bad wirkte das Badewasser auf mich nicht zu ölig und nicht zu stumpf, leicht samtig, ohne einen komischen Film zu bilden. Direkt nach dem Bad ist meine Haut immer ein bisschen ausgetrocknet, egal, welchen Badezusatz ich verwende (außer bei Badeöl, welches mir aber zu schmierig ist). Die Zeit, bis meine Haut wieder auf natürlichem Weg, also aus eigener Kraft, rückgefettet war, war normal. Es gab keine unangenehmen Reaktionen wie Jucken, Rötungen oder ähnliches zu verzeichnen. Im Gegenteil, meine Haut duftete noch lange einen Hauch nach Rosen und war wunderbar zart. Damit reihen sich die Seifenblüten Rosenduft von Tchibo unkompliziert in mein Sortiment aus duftenden Badezusätzen ein.

Schwarz-Weiss Gebaeck (Chaosbacken)

Von Null auf Kekse in 3 Sekunden ... schoss mir die Idee durch den Kopf, schwarz-weiße Kekse backen zu wollen. Dass ich nur Vollkornteig im Hause hatte, hat mich dabei nicht gestört. Mache ich halt Vollkornkekse, dachte ich mir.

Die Butter war natürlich noch viel zu kalt, aber Kerrygold ist ja auch im kalten Zustand recht streichfähig:



Den Mürbeteig habe ich gemäß Backbuch nach der Formel 1 - 2 - 3 gemacht:

50 Gramm Zucker
100 Gramm Butter
200 Gramm Mehl
(und 1 Ei, da bin ich stur)
Vergessen habe ich 1 Teelöffel Backpulver, weil der nicht im Rezept stand. Wenn ich mich Mal auf Rezepte verlasse ... Ohne Backpulver finde ich die Kekse etwas zu hart.

Wacker habe ich den Teig mit den Knethaken meines Elektorührers bearbeitet. Natürlich hat das nicht so gut geklappt, da die Butter zu kalt war:



Aber wozu habe ich geschickte Hände?! Teig kneten ist ein gutes Unterarmtraining und außerdem super geeignet, auch Mal ein bisschen die Hand zu benutzen, die man normalerweise nicht verwendet (Wenn Sie Linkshänder sind, kneten Sie doch einfach Mal mit Rechts und wenn Sie Rechtshänder sind, geben Sie einfach Mal Ihrer Linken etwas zu tun - Gehirnjogging!)

Den mach' ich doch mit Links:



Teig zu einer Kugel formen und in zwei Teile schneiden:



Schokoladencreme in die eine Hälfte kneten (das war eine Schokoladencreme mit Kaffeepulver darin, mir fällt nur gerade die Marke nicht ein):

Da mir der Schokoladenteig noch nicht dunkel genug war, ich aber des Gatten Vorrat an Schoko-Kaffeecreme nicht zu sehr belasten wollte, habe ich noch Schokoladensoße dazugekippt (Chaos halt ...):



Sie ahnen schon, was dann passierte?! Der Schokoteil des Teigs wurde zu matschig:



Na und?! Der wird doch sowieso gekühlt, also rein in die Folie und ab für eine Stunde in den Kühlschrank:



Danach Teig ausrollen (das ging noch gut):



Aber dann wurde der dunkle Teig wieder zu warm. Ich habe ihn mit Mühe und Not auf den hellen Teig verfrachtet bekommen:



Das hat mich aber nicht weiter angefochten. Ich habe den Teig wacker eingerollt und in Frischhaltefolie verpackt. Diese Rolle muss nun etwa 1/2 Stunde ins Eisfach:



Wenn der Teig leicht angefrostet ist, auspacken und in Scheiben schneiden:



Ab auf`s Blech:



Wie Sie sehen können, sieht das Muster der Kekse am Anfang der Rolle noch etwas chaotisch aus. Diese Kekse haben mir am besten geschmeckt. Die Kekse habe ich bei 190 Grad 10 Minuten im Ofen gebacken.

Sie sind geschmacklich sehr gut geworden, mir persönlich aber etwas zu hart, dem mir angetrauten Kekskontrolleur nicht. Das nächste Mal gebe ich doch wieder meinen üblichen Teelöffel Backpulver in den Teig.

Ich hätte natürlich das eine oder andere Bild weglassen können und mit einem anderen Text hätte ich mich hier als meisterhafte Keksbäckerin darstellen können. Aber Erstens hat mir das Schreiben dieses der Realität mehr entsprechenden Textes hier eine diebische Freude bereitet und Zweitens wollte ich Ihnen zeigen, dass Sie, auch, wenn bei Ihnen beim Kochen oder Backen etwas schiefgehen sollte, nicht die Flinte ins Korn werfen müssen.

Review: Fish & Chips von Lidl

Wir haben ja keine Berührungsängste mit Fertigprodukten und ständig das Hohelied von frisch gekochten Mahlzeiten mögen wir auch nicht singen. Deshalb hat der Chefeinkäufer Letztens Fish & Chips von OceanTrader vom Lidl-Einkauf mitgebracht:

Ein bisschen skeptisch war ich ja, aber der Inhalt dieser Tüte hat überraschend gut geschmeckt, war bekömmlich und hat nur einen Fettanteil von 5 Gramm pro 100 Gramm. Die anderen Inhaltsstoffe habe ich einfach Mal für Sie fotografiert:

Glauben Sie nicht, dass ich darauf nicht gucken würde, aber für mich ist diese Liste noch in einem vertretbaren Rahmen, wenn es Mal etwas einfacher in der Küche zugehen soll.

Komisch finde ich ja, dass die Tiefkühlprodukte oder das Fertigzeugs der Billigsupermarktketten oft weniger bekloppte Zusatzstoffe haben, als die höherpreisigen Vergleichsprodukte mit den klangvollen Namen. Das ist jetzt nur ein persönlicher Eindruck von mir. Eine Statistik habe ich darüber nicht geführt, kann ich auch gar nicht, denn in der Regel kochen wir aus frischen Zutaten.

Gerade hat es sich ein Fertigprodukt von Lidl aber auch nachhaltig mit uns verdorben! Wir aßen die Lasagne aus dem Kühlregal (die, die nicht gefroren ist, nur gekühlt) manchmal, aber die letzte, die wir gegessen haben, wird auch die letzte für uns gewesen sein. Die hat nicht mehr nach Lasagne geschmeckt, sondern nach künstlichem Gemüsegeschmack und zweifelhaften Zusatzstoffen. Da hat die Produktionsfirma wohl die Rezeptur geändert und ich will gar nicht wissen welche, Ersatzstoffe verwendet, die weder Fleisch, noch Gemüse, noch Nudeln sind. In meinem Schock habe ich die Verpackung in die gelbe Tonne entsorgt, ohne sie für den Blog zu fotografieren.

Man muss also auch bei bereits ausgestesteten Convenience-Produkten immer wieder auf die Zutatenliste schauen, ob sie noch im persönlichen Akzeptanzrahmen liegen oder nicht.

Falscher Hase - Hackbraten

Zutaten:

1 Kilo Rindergehacktes
100 bis 200 Gramm Schälrippen (Man kann auch Gehacktes Halb und Halb nehmen, dann braucht man die Rippchen nicht, das Gehackte wird dann aber wegen des Schweinehacks fetter.)
1 Große Zwiebel
1 Ei
2 Eingeweichte Brötchen
Pfeffer, Chili, Salz, Thymian
Semmelbrösel
1 Dose Steinpilze
Soßenbinder
1/4 Liter Rotwein

Zubereitung:

Rindergehacktes mit 1/2 Zwiebel, den Brötchen und dem Ei in eine Schüssel geben. Würzen und Kräutern und dann mit der Hand gut durchmengen. Ist der Fleischteig noch etwas zu nass, mit Semmelbröseln binden.
In zwei Stücke aufteilen und gut mit den Händen zu Ovalen verdichten. Beide Stücke einzeln und auf beiden Seiten anbraten. Die Stücke auf einem Teller zwischenparken und die Zwiebeln mit den Schälrippen anbraten. Die Schälrippen geben der Soße zusätzlichen Geschmack und kommen nach dem Ende der Garzeit wieder heraus.

Die restlichen Zwiebeln und die Rippchen mit dem Rotwein ablöschen und die Hackbälle wieder in den Bräter geben. Mit Wasser oder Rinderfond auffüllen. Soße noch etwas salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen, dann den Deckel auf den Bräter und den Falschen Hasen etwa 1 Stunde auf kleiner Flamme schmoren.

Pilze kurz vor dem Ende der Garzeit hinzugeben und zwar mit der Flüssigkeit, da diese Geschmacksträger ist.

Soße eventuell noch mit etwas Wein und den Gewürzen abschmecken und binden. Den Falschen Hasen mit Kartoffelknödeln und Rotkohl servieren.

Suchbegriff des Tages: Kuechenmaschine zum Kochen

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Küchenmaschine zum Kochen

Ein Herd?!

Nachtrag:

Vorwerk Thermomix

Suchbegriff des Tages: Rezept Grillhähnchen Rotwein

Immer wieder laufen Suchbegriffe in der Statistik des Blogs ein, die mich zum Kommentieren anregen. Heute:

Rezept Grillhähnchen Rotwein

Will man das Hähnchen grillen, also auf dem Rost im Ofen oder in einer Rotisserie, schließt sich eine Zubereitung mit Rotwein eigentlich aus. Vorstellen kann ich mir, das Grillhähnchen im Ofen regelmäßig mit einem Sud aus Brühe und Rotwein zu übergießen. Freilich kann man am Ende die Soße mit Rotwein zubereiten.

Möchte man Hähnchenfleisch mit Rotwein haben, bereitet man dies in der Regel in einer Pfanne zu. Wir machen immer eine:

Hähnchenpfanne in Beaujolais.

Dazu die Hühnerschenkel in der Pfanne anbraten (spritzt fürchterlich). Viel Fett brauchen Sie dafür nicht, denn die Schenkel bringen ihr Fett im Übermaß selbst mit. Dann die Schenkel herausnehmen und in dem Fett (das ist dann reichlich vorhanden, eventuell etwas abschöpfen) mediterranes kleingeschnittenes Gemüse Ihrer Wahl, auf jeden Fall Zwiebeln und Knoblauch, kurz darin schwenken. Schenkel wieder dazu geben und eine Flasche Rotwein in die Pfanne kippen.
(ACHTUNG! KIPPEN SIE KEINE KALTEN FLÜSSIGKEITEN IN HEISSES HÜHNERFETT! DAS SPRITZT HEISS UND HÖLLISCH! LASSEN SIE DIE PFANNE VORHER EIN BIS ZWEI MINUTEN ABKÜHLEN!)
Salzen und Pfeffern nicht vergessen. Deckel drauf und 35 Minuten garen.

Während der Wartezeit Champignons putzen, in Scheiben schneiden und einige Minuten vor Ende der Garzeit in die Pfanne geben. Die Soße dann mit Kräutern Ihrer Wahl abschmecken und etwas andicken.

Suchbegriff des Tages: Dauer Karotten zerkochen

Immer wieder laufen Suchbegriffe in der Statistik des Blogs ein, die mich zum Kommentieren anregen. Heute:

Dauer Karotten zerkochen

Nun, ich denke, wenn man die Karotten mindestens eine halbe Stunde köcheln lässt, fangen sie an zu zerkochen. Ich würde sie nicht bewusst so lange kochen, bis sie zerfallen, eher kochen, bis sie butterweich sind und dann mit einem Stabmixer pürieren oder, wenn ich keinen Stabmixer hätte, durch ein Sieb passieren.