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Food Blog deutsche Küche: Sind die Köche beschwipst oder doch nur die Gerichte? Verwurzelt in der klassischen, deutschen Küche mit besonderer Liebe zu Berliner Rezepten probieren wir auch gerne internationale Gerichte aus. Experimentierfreudig kombinieren wir die Rezepte verschiedener Nationalitäten (Fusionküche) zu neuen Kochrezepten mit Bildern. Bei uns gibt es auch einen Blick in die Töpfe und Pfannen. Wir bloggen über das Essen und Trinken und verfassen Produktbewertungen rund um die Küche.
Wunschliste: WMF KÜCHENminis Raclette für 2
Wunschliste: Pelmeniza
Ausrangiert: Knorr Bratensoße Extra
Ihr wisst ja, dass ich bei Convenienceprodukten nicht so etepetete bin wie manch andere Kochblogger. Gelegentlich greife ich auf einige ausgewählte Produkte zurück. Aber manchmal ist auch bei mir Ende der Fahnenstange. Heute:
Cliff und ich haben sie bisher gerne verwendet, um unser Cottage Pie damit abzubinden. Aber damit ist jetzt Schluss!
Was das Fass zum Überlaufen gebracht hat, ist der penetrante Paprikageschmack, der früher in dem Produkt nicht drin war. Was, bitte schön, hat Paprika in braunen Soßen zu suchen? Wenn ich da Paprikapulver drinnen haben möchte, mache ich das selbst rein. Himmel auch! Das ist Geschmacksdiktat von Unilver. Aus einem Helferlein für das Kochen wird eine Bevormundung. Die Verbrauchermassen werden von den Konzernen gelenkt. Ich könnte ja noch mehr fluchen, aber es soll genug sein. Jahrezehntelanges Vertrauen wurde bei mir unwiderruflich zerstört.
Wie ich das Cottage Pie (wahrscheinlich) in Zukunft binde ... nee, nicht mit Stärkemehl ...
Vielleicht mit einer Mehlschwitze. Mehl in der Butter sanft anrösten, damit die Soße Farbe bekommt.
Die Geschmacksintensivierung, die ich bei der Bratensoße Extra gemocht habe, erreiche ich durch Fleischextrakt
Knorr Bratensoße Extra
Cliff und ich haben sie bisher gerne verwendet, um unser Cottage Pie damit abzubinden. Aber damit ist jetzt Schluss!
Was das Fass zum Überlaufen gebracht hat, ist der penetrante Paprikageschmack, der früher in dem Produkt nicht drin war. Was, bitte schön, hat Paprika in braunen Soßen zu suchen? Wenn ich da Paprikapulver drinnen haben möchte, mache ich das selbst rein. Himmel auch! Das ist Geschmacksdiktat von Unilver. Aus einem Helferlein für das Kochen wird eine Bevormundung. Die Verbrauchermassen werden von den Konzernen gelenkt. Ich könnte ja noch mehr fluchen, aber es soll genug sein. Jahrezehntelanges Vertrauen wurde bei mir unwiderruflich zerstört.
Wie ich das Cottage Pie (wahrscheinlich) in Zukunft binde ... nee, nicht mit Stärkemehl ...
Vielleicht mit einer Mehlschwitze. Mehl in der Butter sanft anrösten, damit die Soße Farbe bekommt.
Die Geschmacksintensivierung, die ich bei der Bratensoße Extra gemocht habe, erreiche ich durch Fleischextrakt
Da ist ausschließlich Rindfleisch drin:
Chili con carne aus Minutensteaks
Eine unserer Rezeptvarianten findet ihr hier. Die aktuelle Version haben wir allerdings ohne Schokolade und Molegewürz zubereitet.
Chili con carne aus Minutensteaks |
Minutensteaks klein schneiden |
Klein geschnittene Minutensteaks roh auf Teller |
Klein geschnittene Minutensteaks gebraten auf Teller |
Gebratene Zwiebeln |
Zwiebeln und geratene Minutensteaks in Pfanne |
Zwiebeln und gebratene Minutensteaks vermengt |
Chili con carne aus Minutensteaks in Pfanne |
Schokinokuchen mit Rumkirschen
Ein bis zwei Handvoll Kirschen in Rum einlegen. Das können frische, entsteinte Kirschen sein oder welche aus dem Glas. Diese mindestens einen Tag ziehen lassen.
Fertigteigbackmischung (beispielsweise "Dr. Oetker Schokino" oder "Rewe Beste Wahl Schokoflockenkuchen") nach Anweisung anrühren. Aber statt Wasser die gleiche Menge von der Rumkirschen-Flüssigkeit in den Teig rühren (das waren bei der Dr. Oetker Backmischung also 5 Esslöffel Rumkirschen-Flüssigkeit).
Den Teig nach Anweisung in die Backform gießen. Die Kirschen hineinpieken. Die Oberfläche des Teigs glattstreichen. Nach Packungsanweisung backen und glasieren.
Putencurry mit Rumananas (Pina Colada Curry)
Ananasstücke in braunen Rum einlegen und Salz über die Stücke streuen. Ziehen lassen, während man das Putenfleisch in Streifen zerteilt, die Zwiebeln schneidet und die Cashewkerne etwas kleiner bricht.
Fleisch in Butter anbraten (wer es leicht anbräunen möchte, sollte die Streifen so anbraten, dass sie sich beim Braten nicht berühren. Das verlängert natürlich den Bratprozess). Fleisch aus Topf nehmen und mit Currymischung überstreuen. Zwiebeln im Topf anbraten, mit den in Rum eingelegten Ananasstücken UND dem Rum ablöschen. Cashewkerne hinzugeben.
Je nach Fleischmenge ein bis zwei Päckchen Halbfettsahne darunter rühren. Eine Dose Kokoscreme hinzufügen. Mit Curry, Cayennepfeffer und Pfeffer würzen. Soße eine Weile auf kleiner Flamme simmern lassen, vielleicht 5 bis 10 Minuten. Fleisch zurück in den Topf geben, sanft gar ziehen lassen. Am Ende eventuell noch etwas Salz hinzugeben. Durch die Ananas und die Kokoscreme ist das Curry ziemlich süß.
Wir servieren das Curry immer mit Belugalinsen (nicht im Bild).
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