Küstenlümmel mit Tomatensoße auf Nudeln:
- Pelle von den Küstenlümmeln ziehen und die schlanken Salamis in kleine Stücke schneiden.
- In etwas Olivenöl anschwitzen.
- Klein geschnittene Zwiebeln dazugeben und glasig rühren.
- Gehackten Knoblauch unterrühren und das Ganze noch ein bisschen braten lassen. Dann mit Wasser ablöschen.
- Einen guten Schuss Rum dazu geben. So viel Tomatenmark in die Soße drücken, dass sie sämig wird.
- Mit Wein, Salz. Pfeffer und Chili abschmecken. Soße für die Dauer der Kochzeit der Nudeln auf kleiner Flamme ziehen lassen.
Küstenlümmel kann man kaufen bei: www.der-kuestenluemmel.de
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