Wrap up für Mai: Leckeres aus dem Backofen und dem Gusseisenbräter

Der Mai 2024 war relativ kühl hier im Norden und das haben wir ausgenutzt, um Gerichte zu kochen, die man im Spätfrühling und Sommer eher meidet, weil man die Küche nicht aufheizen möchte. Der Gusseisenbräter für ein stehendes Grillhähnchen passt dem Grunde nach eher in den Herbst/Winter, doch wir wollten unsere Neuerwerbung unbedingt ausprobieren. Im YouTube-Video * seht ihr, wie wir uns der Sache nähern.

Grillhähnchen aus dem Backofen

Knoblauchcreme aus der Tube setzen wir gelegentlich ein, wenn der Stress des Alltags uns zusetzt, wir aber trotzdem noch etwas Schmackhaftes zaubern möchten. Für Tsatsiki * haben wir die Creme verwendet.

Tsatsiki mit Knoblauchcreme

So blieb uns Zeit übrig, um den frischen, türkischen Tomaten-/Gurkensalat * zuzubereiten.

Türkischer Tomaten-/Gurkensalat

Unsere Kochlöffel aus Kunststoff sind in der Geschirrspülte ziemlich stumpf geworden. Durch Zufall bin ich auf diese Methode * gestoßen, um sie zu polieren.

Stumpfe Kochlöffel polieren

Gebacken habe ich im Mai auch und zwar Mini-Zitronenkuchen *. Den Teig rührte ich falsch, aber das Ergebnis war trotzdem köstlich.

Zitronenkuche (fast) ohne Zucker

Das Boeuf Bourguignon * (slow cooking) gehört zu unseren Lieblings-Ragouts. Deshalb haben wir es schnell noch mal gekocht, bevor die Wärme des Sommers eine eher schnelle Küche sinnvoll erscheinen lässt.

Unsere Zwilling Cocotte wird bei uns nicht geschont. Welchem Stress sie bei uns ausgesetzt ist, erzähle ich in diesem Video *.

Unsere Zwilling Cocotte

Wrap-Up: Was wir im April gebrutzelt haben - Knuspriges

Knuspriges Schweinekotelett

Hubby und ich begannen den April mit einem knusprig doppelt panierten Kotelett mit Blumenkohl und in Butter gerösteten Semmelbröseln.

Doppelt paniertes Schweinekotelett mit Kartoffeln und Blumenkohl

Wie man eine doppelte Panierung hinbekommt, seht ihr in diesem Video (* Link öffnet zu YouTube.)

Harissa Chicken: Hähnchenspieße in der Pfanne braten

Wir hatten noch selbst gemachten Minzjoghurt und Knoblauchjoghurt im Kühlschrank und entschieden uns spontan für Harissa Chicken *, das wir in unserer Plancha-Pfanne brieten.

Harissa Chicken

 Mais-Fladenbrot

Das selbst gemachte Mais-Fladenbrot * buk ich einige Tage vor dem knusprigen Zitronenhähnchen speziell für dieses Rezept und fror das Fladenbrot dann ein, was unkompliziert klappte.

Mais Fladenbrot

Knusprige Bratkartoffeln aus gekochen Kartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Ei

Zwischendurch gab es noch Bratkartoffeln *. Für uns gehören zu den Bratkartoffeln Schinkenspeck, Zwiebeln und Ei. Schält man am Vortag Salzkartoffeln für ein anderes Gericht, dann kann man einfach mehr Kartoffeln schälen, mitkochen, abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tage brutzelt man die Bratkartoffeln.

Bratkartoffeln

Knuspriges Zitronenhähnchen mit Cajun-Gewürz aus dem Ofen mit Zitronen-Knoblauch-Sahnesoße

Endlich verwirklichten wir das Zitronenhähnchen-Rezept *. Oregano und Thymian geben der Cajun-Gewürzmischung das Kräuteraroma für unser Pollo Fino aus dem Ofen mit Zitronen-Knoblauch-Sahnesoße. Chili und Rauchpaprika rundeten das Gericht ab.

Zitronen-Hähnchen

Pelmeni mit Soße aus Steinpilzrahm und Brandy

Pelmeni mit Steinpilzsoße

Unsere neueste Soßenidee für Pelmeni findet ihr auf dem neuen Blog:
https://kochen-mit-carmen.com/nudelgerichte/pelmeni-mit-sosse-aus-steinpilzen-brandy-und-kochsahne/