Joghurt selber machen

Erfrischend, leicht und lecker finde ich selbst gemachten Joghurt:

Ich benötige dafür keinen gekauften Joghurtbereiter, sondern nur ausgewaschene alte Marmeladengläser, 2 dicke Handtücher und einen Pappkarton.

Zutaten für 4 Gläser Joghurt:

1 Becher Sahnejoghurt mit Joghurtkulturen L. Bulgaricus und S. Thermophilus
etwa gut 600 ml Milch, es kann auch fettarme, haltbare Milch sein.

Griechischer Sahnejoghurt von Kri Kri

Zubereitung:

Die Milch in einen Topf schütten und ungefähr auf 50 Grad Celsius erwärmen:

Von der Flamme nehmen (falls sie Ihnen zu heiß geworden ist, kann sie etwas abkühlen, während Sie die gewaschenen Marmeladengläser und deren Deckel (vorsichtig) mit kochend heißem Wasser sterilisieren.

In jedes Glas 2 gehäufte Teelöffel von dem Sahnejoghurt geben. Die Gläser mit Milch auffüllen und gut umrühren.

Um den Joghurt in Wärme reifen zu lassen, packe ich die Gläser in eine mit einem Handtuch gefütterte Pappkiste:

Und decke die Gläser mit einem zweiten Handtuch zu:

Die Kiste mit ihrem Deckel verschließen und den Joghurt darin für 6 Stunden reifen lassen. Meistens setze ich den Joghurt Nachmittags an und stelle ihn in den Kühlschrank, sobald ich ins Bett gehe. Im Kühlschrank reift er übrigens nach, nur wegen der Kälte darin entsprechend langsamer. Den ersten Joghurt eines neuen Ansatzes esse ich ungefähr nach 48 Stunden.

Wenn Sie nur 3 Gläser essen, können Sie das 4. für Ihren neuen Joghurtansatz verwenden und so weiter. Sie brauchen also in einer langen Reihe selbst gemachter Joghurts nur einmal einen kaufen. Ich denke, es reicht auch 1 Teelöffel alter Joghurt pro Glas für den neuen Ansatz, allerdings gehe ich mit den 2 Teelöffeln lieber auf Nummer sicher.