Mein virtueller Gewürzschrank: Olivenöl mit Knoblauch

Olivenöl, Knoblauch

Dieses Olivenöl machen wir selbst. Streng genommen müsste ich es unter Bratfette einordnen und nicht unter Gewürze, vorerst möchte ich aber keine eigene Rubrik für Fette einrichten. Knoblaucholivenöl zu machen, ist einfach, eine oder zwei Knoblauchzehen vierteln oder achteln und mit Olivenöl übergießen. Das Öl ist nur einige Wochen haltbar, weil der Knoblauch fermentiert (nicht gammelt). Dadurch bekommt das Öl eine leicht säuerliche Note. Sie können den Knoblauch nach und nach rausangeln und in die Speisen geben, mitbraten, je nachdem, wie es Ihnen passt.