Bento Box for Lunch

Bentoboxlunch für Hubby. Darinnen: Bulgur, das ich mit getrockneten Tomaten gekocht und am Ende noch Erbsen hinzugegeben habe. Abgeschmeckt wurde es mit Schuhbecks Couscousgewürz. Hubby wollte in seiner Bentobox noch Blauschimmelkäse, Nüsse und #omaten. Die Manner Zitrone stammen aus meinem Keksvorrat.
#cookingwithhubby #stattkantine #fusioncooking

Blick in die Pfanne: Bulgur mit Linsen

Bulgur: In Olivenöl anbraten, Zwiebelringe dazu, ablöschen mit Wasser oder Brühe, halb garen

Linsen: Nach ungefähr halber Garzeit Bulgur zu diesem dazu kippen, ggf. Flüssigkeit nachgießen

Würze: Salzen und pfeffern

Kochrezept: Gesunder Bulgur mit angerösteten Kichererbsen und Scampi

Gesunder Bulgur mit angerösteten Kichererbsen und Scampi

Zutaten für Bulgurpfanne mit angerösteten Kichererbesen und Scampi:

1/2 Tüte Bulgur,
1 Dose Kichererbsen,
Knoblauch, so viel Sie mögen und so geschnitten, wie es Ihnen passt,
ein bis zwei handvoll Porree (hatten wir schon fertig geschnitten im Eisfach) oder eine klein geschnittene Zwiebel,
Olivenöl,
Ras el Hanout,
Pfeffer, Salz, etwas Chilipulver aus der Mühle.

Zubereitung Bulgur

Einen Schuss Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Bulgur hineingeben und leicht anrösten. Bulgur an den Pfannenrand schieben und den Porree in die Mitte geben. Noch einen Teelöffel Öl drüber und den Porree durch die Hitze schwenken, dann den klein geschnittenen Knoblauch hinzu geben. Bulgur, Porree und Knoblauch miteinander vermengen. Die Flamme herunterdrehen. Mit dem Bohnenwasser ablöschen und noch etwas Wasser (oder Brühe oder Weißwein) zum Bulgur geben. Die Pfanne abdecken und den Bulgur gar ziehen lassen. Zwischendurch beim Umrühren auch schon Mal mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Ich lasse Bulgur etwa doppelt so lange gar ziehen, als auf der Packung steht. Ansonsten habe ich immer den Eindruck, er ist noch halb roh.

Die Kichererbsen müssen gut abgetropft sein, damit sie in etwas Olivenöl in einer Pfanne angeröstet werden können. Nachdem dies erledigt ist, Kichererbsen warm stellen, eventuell etwas Meersalz hinzu geben.

Scampi mit dem Ras el Hanout bestreuen (wir haben ungefähr einen Moccalöffel genommen) und durchmengen. In der Pfanne anbraten.

Essen auf dem Teller anrichten, Dekobeispiel oben.

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