Gesunde, vegetarische Kürbissuppe Hokkaido mit Falafel

Gesunde, vegetarische Kürbissuppe Hokkaido mit Falafel
(pumpkin soup with falafel)

Dieses Gericht aus Kürbissuppe mit Falafel haben wir schon vor einigen Wochen zubereitet. Die Fotos davon schlummerten auf meinem Handy. Die Suppe haben wir zugekauft und uns ganz auf das Zubereiten der Falafel konkentriert. Es ist, man mag es kaum glauben, das erste Mal, dass ich Falafel gemacht habe. Ich verwendete Kichererbsenmehl dafür. Für das erste Mal sind sie doch schon nett geworden, oder? Geschmeckt haben sie großartig, vielleicht waren sie allerdings eine Spur zu trocken. Deshalb kann ich auch noch kein Rezept zuliefern, da wir es noch verfeinern müssen.

Falafel und cremige Kürbissupe passen übrigens hervorragend zusammen.

(Bildquelle: Das Hintergrundbild mit dem Dekogedöns stammt von Iuliia_Leonova, Depositphotos, Die Fotos vom Suppentopf und der Schüssel mit den Falafelbällchen habe ich selbst aufgenommen. Bildkomposition mit Photoshop: Ich)

Fusionküche: Kürbiscremesuppe mit Wiener Würstchen

Schmeckt Kürbiscremesuppe mit Curry zu Wiener Würstchen aus Putenfleisch? Das habe ich mich gefragt, als mein lieber Hubby mit der Idee um die Ecke kam, die Putenwiener zur selbst gemachten Kürbissuppe zu servieren. Was soll ich euch sagen? Es hat großartig geschmeckt.

Der Klacks griechischer Joghurt ist leider ebenso in der Suppe versunken wie die leckeren Erbsen.

Ein spezielles Rezept für die Suppe gibt es nicht. Wir machen sie jedes Mal ein bisschen anders. Hier habe ich etwas Sellerie, Karotten und Petersilienwurzel (das hatten wir einige Tage vorher klein geschnitten und ins Eisfach gelegt) angeschwitzt, gehackte Zwiebeln dazu gegeben und mit Wasser abgelöscht. Gefrorener Kürbis hinein und nach Packungsanweisung garen lassen (so 10 Minuten). Pürieren, Kochsahne, Dashipulver und Gewürze rein. Dieses Mal: Eine indische Currymischung, Salz, Pfeffer.

Am Ende hielt ich es für eine gute Idee, noch Erbsen hineinzugeben. Hubby haben sie nicht gemundet, ich fand sie recht ansprechend.

Impressionen aus der Küche: Cajun Kürbissuppe mit Scampis und Pitabrötchen

Kochtelegramm:

Selleriewürfel, Zwiebelstückchen, 2/3 der Kürbisstückchen anbraten.
Mit Brühe ablöschen.
Würzen: Salz, Pfeffer, Cajun-Gewürz,
Simmern lassen.
Pürieren.
Kochsahne hinzugeben.
1/3 der Kürbisstücke dazu geben.
1 Schnapsglas Brandy.

Abschmecken und mit in Butter sanft angebratetenen Scampis servieren.

Pita Brötchen ... [klick]

Kleine Bastelstunde: