Fusionküche: Leckere, italienische Tramezzini mit Parmaschinken, Salami und Corned Beef

Tramezzini mit Parmaschinken, Salami und Corned Beef

Gestern war Tramezzini Tag. Gefüllt sind unsere leckeren, gegrillten, italienischen Weißbrotscheiben mit Salami/Bergkäse, Parmaschinken/Bergkäse und Corned Beef/Cheddar. Vor dem Belegen hat Hubby die Scheiben mit Majonäse bestrichen. Sooo lecker!

Notizbuchseiten mit Arbeitsschritten zur Tramezzini Herstellung
(Notes for tramezzini making)

Morato Bruschelle Classiche - Bruschettabrot gebacken nach Tramezzini-Art

Mit gehackten Tomaten haben wir dieses Convenienceprodukt auch schon belegt und überbacken, Cliff nutzt es aber lieber, um daraus Tramezzini zu machen. Dieses Mal haben wir Aufschnitt von Exellent verwendet, Salami und geräucherte Rindfleischwurst. Ich konnte nur die Salami fotografieren. Cliff war so hungrig, er hatte die andere Aufschnittpackung schon aufgerissen und verarbeitet:

Die Brotscheiben wurden mit Mayonnaise bzw. Remoulade bestrichen, mit dem Aufschnitt und Käse belegt, zusammengeklappt und auf dem Elektrogrill geröstet:

Dem Grunde nach mag ich lieber frische Weißbrote, um daraus Tramezzini zu zaubern. Das Brot aus der eingeschweißten Folie hält sich ja eine ganze Zeit, hat aber den Nachteil, dass es sich schon beim Kaufen nicht besonders fluffig anfühlt, so, als würde es der Hersteller erst eine Weile bei sich liegen lassen, bevor er es in die Folie einschweißt. Der Vorteil an solchem Brot ist, ist es erst einmal eingeschweißt, verändert es sich nicht mehr innerhalb der Haltbarkeitsperiode. Man kann fix darauf zugreifen, wenn es einmal schneller gehen muss und bekommt vernünftige Grilleregebnisse hin. Cliff ist davon mehr angetan als ich, geschmeckt hat es mir auch.

Exellent ist die Premium-Marke von Perfetto. So viel kann ich noch nicht dazu sagen, die Salami hat jedenfalls toll geschmeckt und war zart geschnitten.

Momentaufnahme: Tramezzini Zutaten

Tramezzini machen wir regelmäßig. Sie lassen sich relativ schnell zubereiten, schmecken lecker und die Zutaten können variiert werden. Dieses Mal haben wir uns für diese entschieden:

Tramezzini

Tramezzini, also geröstete Weißbrotscheiben mit Füllung, kann man ziemlich spontan machen, sofern man genug Käse, Aufschnitt und Weißbrot im Hause hat.

Wir verwenden seit einiger Zeit kein Toastbrot mehr, sondern Weißbrot. Da der Chefeinkäufer dies immer besorgt, kann ich gerade nicht mit dem Namen des Brots dienen. Brote werden ja aber auch von Region zu Region unterschiedlich bezeichnet. Nehmen Sie einfach ein Weißbrot, welches Sie gerne essen.

Dieses Mal haben wir die Tramezzini mit Salami, Pastrami und Parmaschinken gemacht. Zur Salami gab es profanen Schmelzkäse à la Willgarnichtaufdieinhaltsstoffesehen. Ich kann dem Chefeinkäufer diesen Scheibenkäse einfach nicht abgewöhnen.

Zu Pastrami und Parmaschinken gab es Gorgonzola.



Die Wurstseite des Salami-Tramzzinos hat der Tramezzinichef mit Remoulade bestrichen.





Die anderen beiden Tramezzini wurden auf der Wurstseite mit Basilikumpesto bestrichen.

Auf diesem Gerät grillt der Tramezzinichef die Klappweißbrote zu Tramezzini:



Wir haben auch ein Gerät, mit dem wir Toastbrote zu vorbildlichen Tramzzinidreiecken rösten könnten. Seitdem der Tramezzinichef aber das leckere Weißbrot für die Tramezzini auserkoren hat, nehmen wir den anderen Grill. Nun sind die Tramezzinis zwar nicht mehr vorbildlich dreieckig, dafür aber umso leckerer.